Os peixes mais consumidos do Brasil

A Semana do Peixe é uma iniciativa que ocorre anualmente no Brasil com objetivo de incentivar o consumo de pescados, promover a sustentabilidade da pesca e conscientizar a população sobre os benefícios de incluir peixes na dieta. Neste artigo, vamos abordar os tipos de peixes mais consumidos no Brasil e os principais locais onde são pescados.

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Imagem de Racool_studio no Freepik

1. Tilápia: Um dos peixes mais populares do Brasil, a tilápia é originária da África, mas é criada em diversas regiões do país. É conhecida por sua carne branca e sabor suave, além de ser uma opção de alto valor nutricional, rica em proteínas e baixa em gorduras. Entre as principais áreas de produção de tilápia no Brasil estão o Paraná, São Paulo, Minas Gerais, Santa Catarina e Bahia.

2. Salmão: Embora não seja proveniente de águas brasileiras, o salmão é bastante consumido no país. A maioria do salmão consumido no Brasil é importada, especialmente dos países nórdicos e do Chile. É uma excelente fonte de ômega-3, proteínas e vitaminas. Geralmente, é encontrado nos supermercados na forma de filés e costuma ser preparado assado, grelhado ou defumado.

3. Linguado: Com carne branca e delicada, o linguado está entre os pescados mais consumidos no Brasil. É uma espécie que pode ser encontrada em águas salgadas e é pescada em diferentes regiões litorâneas brasileiras, como Rio Grande do Sul, Santa Catarina, São Paulo e Rio de Janeiro. É bastante apreciado pelo seu sabor suave e versatilidade na culinária.

4. Pescada: A pescada é outra espécie muito consumida no Brasil. Possui carne branca e macia, com sabor suave. É um peixe versátil, podendo ser preparado de diferentes maneiras, como assado, grelhado, cozido ou empanado. Entre as regiões de pesca da pescada no Brasil estão São Paulo, Rio de Janeiro, Paraná e Santa Catarina.

5. Dourado: O dourado é um peixe de água doce bastante apreciado no Brasil, especialmente nas regiões do Pantanal e da bacia do rio Paraná. Possui carne saborosa e é rico em ômega-3, além de ser fonte de vitaminas e minerais. Geralmente, é preparado grelhado ou assado.

Imagem: www.tudoreceitas.com

6. Cavala: Originária do Oceano Atlântico, a cavala é uma espécie muito consumida no Brasil. É um peixe rico em gorduras saudáveis, como ômega-3, e também possui boas quantidades de vitaminas e minerais. É pescada ao longo do litoral do país, sendo encontrada principalmente nas regiões Sudeste e Nordeste.

Além desses peixes citados, outros como a sardinha, pirarucu, truta, robalo, tainha, entre outros, também são bastante consumidos no Brasil e podem ser encontrados em diferentes regiões do país.

Para preparar um peixe gostoso, um bom chefe de cozinha deve considerar alguns aspectos importantes. Primeiramente, é essencial escolher um peixe de qualidade, fresco e que esteja em boas condições. Um peixe fresco geralmente tem olhos brilhantes, guelras vermelhas e escamas firmes.

Além disso, é necessário conhecer os diferentes tipos de peixe e suas características, como teor de gordura, textura da carne e sabor. Cada peixe pode demandar um tipo de preparo e tempero específico para ressaltar suas melhores características.

Um bom chefe de cozinha deve dominar técnicas de preparo, como assar, grelhar, fritar ou cozinhar no vapor, para garantir uma textura adequada e um sabor perfeito. É importante controlar o tempo de cozimento para evitar que o peixe fique muito seco ou cru.

A escolha dos temperos e condimentos também é fundamental para realçar o sabor do peixe. Ervas frescas, como salsa e coentro, são excelentes opções para temperar peixes. Além disso, o uso de limão ou vinagre pode ajudar a reduzir o odor característico de alguns peixes.

Um bom chefe de cozinha também deve considerar o acompanhamento do peixe, como molhos, saladas, legumes ou arroz. Os complementos podem equilibrar o sabor e proporcionar uma refeição mais completa e saborosa.

Por fim, é importante que o chefe de cozinha esteja sempre atento à higiene e segurança alimentar, garantindo que o peixe e os utensílios utilizados sejam devidamente limpos e manuseados corretamente.

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Com todas essas considerações, um bom chefe de cozinha conseguirá preparar um peixe gostoso, realçando suas características naturais e proporcionando uma refeição deliciosa e saudável.

É importante ressaltar que, ao consumir peixes, é fundamental apoiar a pesca sustentável, procurar por peixes de origem confiável e evitar espécies em risco de extinção. Dessa forma, podemos garantir a preservação dos ecossistemas marinhos e a disponibilidade de pescados para as futuras gerações.

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A semana do peixe

A semana do peixe é uma data em que todo peixe fica mais em conta no varejo brasileiro em alguns estados. A oportunidade também mobiliza as marcas relevâncias do setor nacional.

Semana do peixe nos estados

A semana do peixe é comemorada em diversos estados, cada um de uma forma, mas todas com comemorações muito positivas no mercado. Todas voltadas para aumentar o consumo do peixe. Agora vamos abordar um pouco mais sobre a semana do peixe em alguns estados.

Semana do peixe no Distrito Federal

A campanha, normalmente, dura 15 dias com diferentes peixes em promoções de diferentes regiões. Alguns estados sempre garantem sua presença na semana do peixe, um exemplo é o Distrito Federal.

A capital por meio das empresas e a associação de supermercados a Asbra (Associação de Supermercados de Brasília) já está confirmado para participar. A Agência de Brasília é outra instituição que sempre confirma presença na semana do peixe.

Além disso, em Brasília tem diversas palestras do setor agropecuário, principalmente a Expoabra, uma das principais marcas do estado. Na última semana do peixe que aconteceu entre 1 a 15 de setembro foram vendidos 45 mil toneladas de peixes.

O Presidente da Abrasel-DF, Beto Pinheiro afirmou: “Brasília é a terceira cidade que mais consome peixe no Brasil, e precisamos aproveitar esse dado para estimular a movimentação da economia do setor”.

Foram oferecidas também oficinas de receitas, ações gastronômicas de peixe e outras atividades.

Semana do peixe no Rio de Janeiro

No Rio de janeiro a semana do peixe é chamada também de semana dos frutos do mar e também acontece em setembro. Em São Francisco de Itabapoana foi um dos lugares com mais destaque no estado. Além disso, municípios do litoral criaram festivais em torno da semana com pratos promocionais variando de R$20 a R$80.

A realização foi feita pela Fundação Instituto da Pesca do Estado do Rio de Janeiro (Fiperj que gerencia eventos em territórios fluminense. Um dos responsáveis pela última semana do peixe no Rio de Janeiro, o vice-prefeito Raliston Souza ainda salientou a importância do evento.

“Além de promovermos nosso turismo, nossa pesca e gastronomia, vamos destacar a importância da vacina para superarmos a pandemia. Eu e a prefeita Francimara Barbosa Lemos contamos com a participação de todos”, disse o vice-prefeito.

A estrutura do evento foi montada através da Assessoria de Comunicação, das secretarias de Pesca e Turismo e da Fundação Instituto da Pesca do Estado do Rio de Janeiro. No dia do evento, banners foram instalados para compor e principalmente identificar o festival.

O evento teve a participação do secretário de saúde e da subsecretária, mostrando a importância da semana do peixe para o aumento do consumo no estado. “Estamos unidos para impulsionar a mensagem: ‘Coma mais peixes’. Os comerciantes participantes darão descontos para quem comer peixe nesta quinzena, inclusive o Mercado São Pedro, em Niterói, que está de braços dados com o Siperj, fazendo a divulgação.

Semana do peixe em São Paulo

No Estado mais rico do país a semana de peixe dura 15 dias, normalmente nas primeiras semanas de setembro. Contudo, a cidade foca as as vendas mais em produtos congelados que representou nesse ano um aumento de 15%.

Outro diferencial da cidade é o uso das redes sociais para divulgar a semana do peixe. Além disso, muita informação é divulgada para dar ênfase e desmistificar a teoria de vender peixes congelados.

A maioria das promoções são em volta do peixe mais vendido que é a Tilápia. Outros lugares da cidade também farão promoções sobre o peixe, especialmente Santa Bárbara D’Oeste, onde tem descontos nessa época.

Semana do peixe em Santa Catarina

No município de Itajaí as promoções de peixe, principalmente no Mercado do Peixe da cidade. Além disso, tem caminhões de peixe com ofertas durante a semana para influenciar o consumo.

Em Joinville, a Secretaria da Agricultura e Meio Ambiente mobilizou agentes de cadeia produtiva para vender os seus produtos durante o festival. Na cidade ainda tem participação da Secretaria de Educação na merenda escolar e nos restaurantes populares. O mais legal do festival é um concurso de pratos.

A Secretaria da Cultura e do Turismo do município faz uma mobilização na semana do peixe no food service da área rural também.

Semana do peixe no Pará

A Prefeitura de Paragominas começa a disponibilizar na semana do peixe com valores mais em conta e acessíveis à população. Normalmente também no começo de setembro, mas com menos tempo de duração, geralmente 4 dias.

Neste ano a Feira Rural além de promoções ofereceu reuniões e palestras sobre a importância do peixe para o município. Os eventos contam com a participação e apoio do SEBRAE e da Associação Paragominense de Aquicultores.

A pesca no estado é muito importante, principalmente para alimentação da população mais pobre. Por isso, a semana do peixe na região do Pará é muito importante para reafirmar ações direcionadas aos piscicultores do município.

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